黑米质量好，口感好，非常香纯。它的营养价值很高，除了用于制备粥以外，还可以用来制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有治疗作用。滋阴补肾，健脾暖肝，明目补血。由于黑米可以作为配料和药用植物，有些人质疑孕妇是否可以吃黑米。